No regresso das férias, sabe bem reencontrar os amigos e por isso começam a “chover” convites para as jantaradas de convívio. Ora carne ora peixe, o importante é uma noite bem passada recheada de boa conversa.

No entanto, para além do convívio, o engraçado é todos darem o seu contributo para a fausta refeição. Enquanto uns colocam os pratos, outros fazem as sobremesas e no final falta sempre alguém que prepare os molhos. Ai o tão famoso molho à espanhola para o “belo” carapau! E um molhinho gostoso para os bifes, massas ou assados no forno?

Bastante famosos de nome mas de preparação pouco conhecida no mundo masculino.

Aproveite as nossas dicas e faça um vistão no próximo evento social!

Para as jantaradas

Molho à Espanhola
2 Cebolas médias
1 Alho grande
1 Ramo de salsa
1 Colher chá de colorau
4 Colheres sopa de azeite
2 Colheres sopa vinagre
Pimenta, sal e água q.b.

Picam-se (na picadora) a cebola, o alho, a salsa. Junte-lhes o azeite, o colorau desfeito no vinagre e 1 colher de sopa de água. Tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem.

Molho para Bifes
3 Colheres sopa manteiga
1 Cálice vinho do Porto
1 Colher chá de mostarda
1 pitada de pimenta

Derrete-se a manteiga e adicione o resto dos ingredientes mexendo bem.

Os Básicos

Muitas são as receitas que tem por base diversos molhos.

Sabemos que na maioria dos casos é mais fácil ir ao supermercado e comprá-los já confeccionados. Mas caso surja algum imprevisto, não queremos que se atrapalhe quando olhar para as receitas…

Molho Bechamel
40 g manteiga
30 g farinha
½ l Leite
sal e pimenta q.b.

Derrete-se a manteiga em lume brando. Junte-lhe a farinha, o leite, o sal e a pimenta e vá mexendo até fervilhar em lume brando. O aspecto final deve ser algo mais ou menos consistente consoante a utilização final. Tire do lume e rectifique os temperos.

Molho Branco
40 g Manteiga
30 g Farinha
½ Leite
Caldo carne ou galinha (consoante o prato)
Sal e sumo de limão q.b.

Prepara-se como o bechamel. Adicione-lhe o caldo de carne ou galinha e tempere com sal e limão.

Molho Cogumelos
Molho branco
200 g cogumelos
Manteiga, sal e pimenta q.b.

Molho de Queijo
225 g Queijo creme
1 Dl Leite
1 Alho
Sal, pimenta e manteiga q.b.

Unte o fundo do tacho com manteiga e esfregue-o com alho. Coloque o queijo num tacho em banho-maria e vá mexendo. Junte o leite aos poucos até o queijo derreter e formar 1 molho não muito espesso. Tempere a gosto de sal e pimenta.