Esta receita tem as quantidades ideias para 4 pessoas, já a pensar numa almoçarada com amigos.
Vai precisar de
300g de arroz
2 tomates
1 pepino
800g de gambas cozidas
60g de pinhões
0,5dl de azeite
sal e pimenta q.b.

E depois é só
Cozer o arroz em água temperada com sal. Escorrer bem e deixar arrefecer.
Cortar o tomate e o pepino em cubos pequenos.
Deitar o arroz numa tigela, juntar as gambas cozidas e já descascadas, o tomate e o pepino e os pinhões. Temperar com sal e pimenta.
Colocar no frigorífico e antes de servir deita um fio de azeite… do bom.